сорта и рецепты

Лювак

Кофе «Лювак» – это один из самых дорогих и экзотических видов кофе в мире. Он производится из зерен кофейных деревьев, которые съедаются и выходят через кишечник индонезийской горной кошки – лювака. Затем они собираются из фекалий животного, вымываются, сушатся и обжариваются как обычные зерна кофе.
Происхождение кофе лювака-
Происхождение кофе лювака датируется еще средневековьем, когда жители восточной Азии начали собирать крестьянские ягоды, которые лакомились густыми, сладкими и полезными бобами. Крестьяне заметили, что люваки едят только самые спелые и сладкие ягоды и через некоторое время выделяют их без повреждения. Это позволило им собирать оставшиеся косточки, которые представляли собой кофейные зерна.
Свойство производства кофе лювака и его цена-
Люваки едят не только ягоды кофе, но и ягоды других растений, поэтому зерна кофе лювака выделяются всего 200-500 грамм в год на одно животное. Это приводит к тому, что кофе лювак является редким и эксклюзивным напитком. Его стоимость может достигать до 600 долларов за килограмм и в некоторых странах – до 50 долларов за чашку.
Вкусовые качества кофе лювака-
Один из главных аргументов в пользу кофе лювака – это утверждение, что он обладает более мягким и сладковатым вкусом, ароматом и послевкусием, чем обычный кофе. Это объясняется тем, что процесс пищеварения и выделения кофейных зерен у лювака позволяет желудочным кислотам и ферментам полностью разложить в них белковые молекулы, ответственные за горечь.
Воздействие кофе лювака на здоровье-
Кофе лювак не только является прекрасным напитком, но и имеет положительный эффект на здоровье. Его использование может помочь контролировать уровень глюкозы в крови, уменьшить риск развития диабета, снизить риск развития сердечных заболеваний и даже симптомы болезни Паркинсона.
В заключение, кофе лювак — это благородный напиток с уникальными вкусовыми качествами. Хотя он является дорогим, он оставляет глубокое впечатление и является настоящим изыском для кофе-гурманов, позволяя им наслаждаться уникальным опытом и получать преимущества для здоровья.

Оставьте заявку, и мы воплотим все ваши задумки в реальность!